三伏天，是一年里最难熬的时候。天热得人没精神，动一动就一身汗，吃饭没胃口，晚上也睡不踏实。这时候，家里长辈总念叨：“三伏吃一果，湿气跑了，气血足了。”这“一果”说的就是桂圆。
桂圆性温，补心脾、益气血，是伏天里养人的好东西。别总喝冰奶茶、吃冰西瓜了，伤脾胃。今天就把我常做的三道桂圆糖水和粥分享给大家，做法简单，食材也常见，喝下去浑身舒坦。
第一道：红薯苹果桂圆糖水
这道糖水温润，带着水果的清甜，喝下去脾胃很舒服。
食材准备：红薯一个，苹果一个，红枣五六颗，干山楂片几片，干桂圆一把，红糖一块。
做法：
1. 红薯削皮，切成滚刀块，别切太小，不然煮烂了。苹果不用削皮，拿盐搓洗干净，去核切块。红枣去核，桂圆剥壳，把肉取出来。
2. 锅里加水，先把红薯块、红枣、山楂片和桂圆肉倒进去。水开以后转中小火，煮20分钟。这时候红薯已经半软了，汤水微微泛红。
3. 把切好的苹果块倒进去，再煮10分钟。苹果不用煮太久，保留一点脆感更好吃。
4. 最后关火前，根据口味加一块红糖进去搅化。红糖不用太多，提个味就行。
这一碗里，红薯补脾胃，苹果生津，山楂开胃，桂圆补气血。喝上一碗，微微发汗，感觉身上的湿气都跟着散了。
第二道：桂圆莲子汤
这道汤主打安神，适合晚上睡不好、心里烦热的人。
食材准备：桂圆肉一小把，莲子一小把（大概20克），红枣五六颗，枸杞一小撮。
做法：
1. 干莲子提前泡水两小时，如果怕苦可以把莲心取出来。红枣去核，桂圆肉和枸杞冲洗干净就行。
2. 把莲子、红枣、桂圆肉一起放进锅里，加800到1000毫升的清水，大概就是四到五碗水的量。
3. 大火烧开以后转小火，煮20到30分钟。看到莲子煮到一抿就化，汤色变成淡琥珀色，就可以关火了。枸杞最后放进去焖一下就行，不用久煮。
这道汤味道清甜，不用额外加糖，桂圆和红枣本身的甜味就足够了。晚上睡前两小时喝一小碗，心静下来，躺下就能睡着，半夜也不容易醒。
第三道：桂圆杂粮粥
这道粥饱腹感强，早上喝一碗，一上午都有精神。
食材准备：黑米、红豆、花生各抓一小把，干桂圆一把，红枣五六颗，黑糖一块。
做法：
1. 这一步得提前准备。黑米、红豆、花生这些硬货，头天晚上洗干净，用凉水泡上，泡一晚。第二天煮的时候，米粒吸饱了水，容易煮烂。
2. 把泡好的黑米、红豆、花生沥干水，倒进电饭煲，再把桂圆肉和去核的红枣加进去，添足水。水量比平时煮白粥稍微多一点，因为杂粮吃水。
3. 按煮粥键，让它自己慢慢熬。我一般用预约功能，早上起来刚好煮好。粥煮得浓稠软烂了，趁热加一块黑糖，搅匀了焖五分钟。
黑米补肾，红豆祛湿，花生补血，配上桂圆，这一碗营养全了。口感也丰富，红豆起沙，黑米有嚼劲，桂圆提供自然的甜味，比喝白粥强多了。
说说怎么选着吃：
这三道适合不同的情况。如果你白天觉得没力气，身上黏糊糊的，就煮红薯苹果糖水，解腻开胃。如果你是操心多、晚上翻来覆去睡不着，就煮桂圆莲子汤，清清静静喝一碗。如果你早上来不及做早饭，或者干体力活需要顶饿，就提前预约一锅桂圆杂粮粥，实打实抗饿。
伏天里别亏待自己，花十几分钟煮一锅糖水，比喝什么饮料都强。食材都是家里常备的，做法也写清楚了，明天就可以试试。喝上一阵子，你会发现湿气没那么重了，脸色红润了，整个人都轻快有劲。
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